医生和营养专家都说，黄曲霉素比三聚氰胺更可怕，比砒霜毒性大几十倍。那么有什么食物能消减黄曲霉素对人体的危害呢？有专家撰文说，绿叶菜中的叶绿素能大幅度减少黄曲霉素的吸收率。

一家著名的医学杂志在2007年刊登了一项研究，该项研究发现天然叶绿素可以_______________黄曲霉素B1引起的大鼠多器官致癌作用。研究者表示，叶绿素的抗癌机制可能是因为它能大幅度减少黄曲霉素的吸收率，从而降低了黄曲霉素对肝脏DNA的加成作用。他们认为，叶绿素是一种极好的化学保护物质，对抗致癌物的作用非常有效，从减少吸收，到减少致癌物与遗传物质的作用，直到减少各组织的癌前病变出现，各环节都有明显效果。

当然，这只是一项动物研究，对人体来说，叶绿素是不是也有同样作用呢，在大鼠试验的启发下，2009年有学者进行了一项人体试验，该研究证明，在人类志愿者当中，叶绿素一样能有效地对抗黄曲霉素的致癌作用。研究者们给志愿者服用微量标记的黄曲霉素B1胶囊，然后正常进食和饮水，测定他们在72小时之内对黄曲霉素的吸收和代谢情况。若干天后，再给志愿者服用同样的黄曲霉素胶囊，但另加叶绿素或叶绿酸。结果和大鼠试验相当类似，叶绿素和叶绿酸能大大降低黄曲霉素的吸收率。

深绿色的叶菜，在世界上大部分国家里都价格高昂，难得中国人能吃上品种丰富、价格低廉的绿叶菜。但是我们似乎没有好好珍惜这种罕有的幸福和幸运，总把绿叶菜看成不值钱的东西、低档的食品，没有好好享受它的健康效益，真是太遗憾了。

　　

　　参考答案：A

　　

　　[华图教育参考解析]：

第一步：判断题型----本题为细节判断题，本题信息来自于第三段第二句。

第二步：分析题干
第三段第二句，“在人类志愿者当中，叶绿素一样能够有效地对抗黄曲霉素的致癌作用。……结果和大鼠试验相当类似，叶绿素和叶绿酸能大大降低黄曲霉素的吸收率。”可知，叶绿素对人体最重要的抗癌作用，是大幅度减少黄霉曲素的吸收率，所以选A。

第三步：分析选项
B选项：降低黄曲霉素对肝脏DNA的加成作用是叶绿素的抗癌机制，并非最重要的作用，所以B错。

C选项：减少各组织的癌前病变是叶绿素的抗癌机制，并非最重要的作用，所以C错。

D选项：信息在第二段最后一句，原文是“减少致癌物与遗传物质的作用”与“减少遗传物质的致癌作用”不同，所以D错。

故本题选A。
【2012-江苏C-008】

　　以上是关于叶绿素对人体最重要的抗癌作用是：的参考答案及解析。详细信息你可以登陆揭阳公务员考试网。如有疑问，欢迎向华图教育企业知道提问。点击咨询>>>

---

　　特别说明：华图题库系统旨在为考生提供高效的智能备考服务，全面覆盖公务员考试、事业单位、教师招聘、职业资格、医卫类、计算机类等领域。拥有优质丰富的学习资料和备考全阶段的高效服务，助您不断前行！关注广东华图教育微信gdhtgwy，政策问题实时答，考试信息不漏看。

　　华图题库平台所收集的试题内容来源于互联网，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请与我们取得联系，我们将在第一时间处理，维护您的合法权益。

（编辑：揭阳华图）